こんにちは。ロコパパです。
いつもお付き合い頂き、ありがとうございます。
<(_ _)>


早いもので、今週末からもう8月。
ホント暑いですよね。

暑い季節はエアコンをつけてはいても、
工房内の室温が、どうしても秋冬より高くなってしまいます。

季節によって、仕込み水や発酵機の温度を調整したり、
してはいるのですけど。

それでも、食パンの生地を入れる金属の型や、パン生地をのせる鉄板。
生地を成型する面台や、そもそも室温が高いので、
発酵機にパン生地をいれる前から生地を温めてしまいます。

だから、秋冬に比べて発酵が早く、
どんどん膨らんでくるので、パン職人は忙しくなります。
おまけに、暑いとパン職人の動きが、ゆっくりになりがちなので、

パン生地達からは、

「オラオラオラ～！モタモタすんじゃね～よ！早く焼かんかい～！」

まるで、あおり運転されてるような感覚。(笑)

冬は逆に発酵が遅いし、パン職人も早く動けるので、
パン職人側から、

「ねぇ～まだ？」
「待ってるんだけど。。。」
「何時ごろ膨らむの？」

まるで、待ち合わせに遅刻している友人に、
LINEを送りまくってる時のような感覚。(笑)

こんな感じで、季節によってパン生地達との関係性が、
微妙に変化するので、飽きることはありません。

基本は夜中に一人で黙々と作業しているんですけど、
パン生地とのコミュニケーションを取っているから、
孤独感がないのかもしれません。

パンオタクかよ！(^^ゞ

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