2019/1/20 No.590 【現在の購読者数423名】
こんにちは、ロコパパです。
いつも受信して頂いて、ありがとうございます。
今の時期が、一年で一番寒い時期なので、
当然、蛇口から出てくる水も冷たいですよね～(~_~;)。。。
昔から、それを寒の水（かんのみず）と言って、汲み置きして大事に使いました。
低温の水は、雑菌が少なく腐りにくく、やわらかな味なので、
お酒や味噌や醤油などの発酵食品の仕込み水に最適で、
この時期に作られたものを「寒仕込み」と呼んで珍重されていたそうです。
ところで、、、パンも発酵食品なのですが、、、？(~_~;)
（あとがきにつづく）
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お知らせ
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★★★1/22日（火）午前中に、コーヒー豆が焙煎されてきま～す(^_^)/~
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【自家焙煎】最高級グレードのグルメコーヒー豆（粉）
「ロコブレンド」200g 840円（税込）
日高市の巾着田のそばに有るワイエムコーヒーの工房で、
熟練の技で焙煎したグルメコーヒー。
幾つもの種類の中から、コーヒー好きのロコパパが選んだブレンドを、
ロコブレンドとしてロコパンで販売させて頂いております。
酸味が無く、コクがあるのに後味スッキリ。
コンビニのコーヒーとは、ひと味もふた味も違うのに、
一杯当たりの単価は割安!!(42円/１杯）
今注目のグルメコーヒー(^_^)v ロコパパの保証付き！
★お客様より、レビューを頂きました！
■■■珈琲美味しく頂きました！■■■
まず、袋を開けたときの香りが良い！
そして口当たりが優しく苦み控えめで、甘いパンより総菜パンの方が合うと思いました。
珈琲苦手な人でも飲みやすいんじゃないかな
苦 み ★☆☆☆☆
酸 味 ★★★★☆
コ ク ★★★☆☆
口当たり★★★★★
※個人的な評価です(._.)（所沢市男性より）
画像詳細（PCスマホ共通サイト）
https://lokopan.blogspot.com/2018/06/blog-post_22.html
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★★★【新発売】冬のパン、好評販売中！
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・【冬季限定】スノーマンのパンバスケットセット ￥540円（税込）
・【1月限定】いのしし（干支）のパンバスケットセット ￥540円（税込）
どちらも一日に焼ける数が少ないので、ご予約がお勧めです。
https://lokopan.blogspot.com/2018/12/1.html
・【冬季限定】季節のクグロフ（黒豆とゆず） ￥248（税込）
フランスのアルザス地方の伝統的な焼き菓子をアレンジ。
黒豆とゆずで和のスイーツの完成！
意外な美味しさに思わずほっこり。
https://lokopan.blogspot.com/2018/12/blog-post_22.html
・【冬季限定】アーモンドパイ（ガレットデロワ）￥248（税込）
フランスの新年に食べられる、クレームダマンドが入ったガレット・デ・ロワ。
ロコパンでは解り易く、注文し易くするため、
「アーモンドパイ」と名前を変えました。
https://lokopan.blogspot.com/2018/12/blog-post_30.html
・【冬季限定】ショコラ 140円（税込）
フランスの名門、カカオバリー社製のカカオ分58％チョコレートを、
バターロール生地でふんわり包みこみました。
甘さ控えめな大人のショコラです♪
・【冬季限定】ゆずのパン 129円（税込）
日本の冬の香り、ゆずピールをバターロール生地に練りこんで焼き上げました。
心も身体もホッコリとあたたまる♪
・【冬季限定】ロコワッサン ￥151(税込）
ロコパンオリジナルのクロワッサンです。
サクッ！バリッ！と歯ごたえのある食感です。
よつ葉バターならではのコクと風味をお楽しみ下さい♪
・【冬季限定】小さな林檎パイ ￥172(税込）
8mmの角切りリンゴをのせシナモンシュガーで香りを付けた、
小さなアップルパイです。少しゆったりしたい時のティータイムに♪
◆各パンの画像と詳細は「今月のメニュー」からご覧ください
https://loko.mame2plus.net/list.jsp?categoryType=1&categoryName=%8D%A1%8C%8E%82%CC%83%81%83%6A%83%85%81%5B%81%69%89%7B%97%97%90%EA%97%70%81%6A
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★★★【新発売】1月の通販セットピックアップ！
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◆季節のハッピーセット（冬 アーモンドパイ） セット価格 3000円（税・送料込）
アーモンドパイ（ガレットデロワ）を中心に、冬限定のパンをセレクトした、
ちょっとお得なセットです♪
アーモンドパイは4個入ってます！
https://lokopan.com/fuyu-almond.html
◆【送料無料】訳ありアウトレットセット アウトレット特価2000円（税・送料込）
いつ？どんなパンが届くかは、到着してのお楽しみ♪
店頭価格2500円以上のボリューム感と価値は保証致します。
※どんな訳ありなの？
荒天や様々な理由で、たまたまパンを沢山焼きすぎてしまった日に、
アウトレット価格でお届け致します。
上記の理由で、出荷日やパンの内訳のご要望にはお応えできない、訳ありなセットです。
※只今のアウトレットセットの出荷目安は１ヶ月~2ヶ月となっております。
◆その他の通販セットもこちらで販売中で～す！(^^)/
https://lokopan.com/tuhan.html
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今週のナゾナゾ？
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有効期限1/26(土)のご来店分まで
★さてさて今週の問題はウケるかな？
そして今週の賞品も、今が旬の「ゆずのパン」を差し上げま～す！
■なぞなぞのルール■
１）600円以上お買い上げの上、正解すると「賞品のパン」を差し上げます。
もしもハズレても、バターボールを2個差し上げます。
２）600円未満のお買い上げのお客様は、正解するとバターボールを２個プレゼント！
もしもハズレても、バターボール１個差し上げます。
週に2回以上ご来店されるお客様へ。。。
2回でも3回でも解答してくださいね！
その都度賞品のパンを差し上げますから～！
ご遠慮なく！
【今週の問題】
鳥かごに入るのが、どちらかというと嫌いな方だと言う小鳥がいます。
さて、なんという名前の小鳥でしょうか？
※ハズレた方にもバターボールをプレゼントしますので、
恥ずかしがらずにチャレンジして下さいね～！
◆ヒントはSNSでつぶやきます。
公式サイトのお知らせコーナーにある、ツイッター小窓でも見られます！
・公式サイト
・ツイッター
・フェイスブック
→レジ横に座ってるクマのマロンもヒントを教えてくれるよ～！
(´(エ)`)ウェルカムマロン！
なぞなぞの答えは、レジにてお答えいただくか、
ネット予約の方は、注文画面の「備考欄」にご記入頂いてもOKです！
先週のなぞなぞの答えは「コロッケ」でした～。
（両親を差し置いて、子供だけで6個も食べてしまった揚げ物とは、一体なんでしょうか？ ）
子供が６個！ → 子６ケ → コロッケ (~_~;)(笑)
参加者10名全員正解で、配ったゆずのパンは、20個でした～
ご参加ありがとうございました～
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あとがき
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パンの場合、パン酵母や小麦粉の酵素や小麦タンパクの関係で、冷たすぎる仕込み水はNGなんです。
発酵が弱まるのと、小麦タンパクが縮んでしまうので、パンがうまく膨らまなくなってしまうんです。
そんな訳で、この時期はお湯を足して、温度を上げて仕込んでいます。
パン生地は寒いのが苦手なんです～。。。。
ところでロコパパは仕事柄、一日に何度も何度も手を洗うのですが、
この時期、蛇口から出てくる水の冷たい事と言ったらもう！
心臓がギュ～っと縮みますね。。。(笑)
ロコパパも寒いのが苦手なんです～。。。(~_~;)ひゃっ！！
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配信停止や受信アドレスの変更はこちらからお願いします。
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食卓パンの店 ロコパン 店主 ロコパパ
所沢市狭山ヶ丘2-103-23
電話 04-2949-6300
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